Preparação

Comece por descongelar a massa folhada. Enfarinhe a sua superfície de trabalho, para que possa estender a massa folhada até esta ter 0,5cm de espessura. Retire o excesso de farinha com um pincel e corte dois círculos (com 10 cm de diâmetro), repita as anteriores operações com a outra placa de massa folhada. Nesta fase, deverá ter 4 círculos de massa folhada com 10cm de diâmetro.
Pegue em dois círculos de 10 cm, e corte em cada um círculo de 6 cm de diâmetro, retire o interior e repare que fica com dois “anéis”.
Em cima da sua superfície de trabalho tem agora dois círculos de 10 cm e duas “argolas”. Se tiver isto, está a portar-se lindamente!
Agora, dilua uma gema de ovo com um pouco de água (cerca de 4 colheres de sopa), e numa primeira fase espalhe com um pincel um pouco de gema diluída pelos círculos, aos quais passamos a chamar bases, e numa segunda fase coloque por cima as argolas e volte a pincelar. Assim, terá dois conjuntos de base mais argola. Forre um tabuleiro com papel vegetal, pré-aqueça o forno a 200°C, coloque os dois conjuntos no forno. Verá que folham rapidamente e no final de 15 minutos estarão dourados e apetecíveis.
Enquanto os vol-au-vent cozem no forno, confecione o bacalhau espiritual no micro-ondas apenas 5 minutos, pois completará a cozedura posteriormente.
Com a expectativa ao rubro retire os vol-au-vent do forno, remova a massa folhada que ficou no interior de modo a que consiga rechear generosamente com o bacalhau espiritual. Por fim, cubra com um queijo da sua preferência e leve ao forno até este ficar bem douradinho. Retire do forno a sua obra de arte pronta para ser morosamente desfrutada.

A COMIFRIO deseja-lhe bom apetite!